Türkiye'de Amasya şehrinde doğdu. Üniversite eğitimini Almanya'da almış ve iktisat bölümünden mezun olmuştur.

1993 yılında kendi danışmanlık şirketi Extim GmbH'yi kurdu ve KOBİ'lere, tedarikçilere ve ayrıca kurumlara ve devlet kurumlarına danışmanlık hizmetleri sağlıyor.

Ana faaliyet konusunun yanı sıra, Almanya'da “Türkiye Otomotiv Yan Sanayicileri Derneği - TAYSAD”ı temsil etmiştir ve şu anda Türkiye'nin “Makine İhracatçıları Birliği” – daha iyi bilinen adıyla Türk Makinaları – Türkiye'nin “Makine İhracatçıları Birliği”ni temsil etmektedir. Ahmet Yılmaz, yaklaşık 10 yıldır UNIDO'nun (Birleşmiş Milletler Sınai Kalkınma Programı) tedarikçi geliştirme uzmanı ve kıdemli danışmanıdır.

Anahtar yetkinlikler şunlardır: Bölgesel ekonomi, küreselleşme, kalite ve yenilikçilik, dijitalleşme ve sürdürülebilirlik.

Ahmet Yılmaz'ın farklı gazete, dergi ve kitaplarda üç farklı dilde çok sayıda makalesi yayınlanmıştır.